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| Las proposiciones matemáticas, en cuanto tienen que ver con la realidad, no son ciertas; y en cuanto que son ciertas, no tienen nada que ver con la realidad. Albert Einstein(1879-1955) Físico alemán |
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| Investigadores debaten sobre la aplicación industrial de desechos de aceituna | |||||
Investigadores de España, Alemania, Francia, Italia y Grecia debaten en el marco de la feria Euroagro.Fruits que se celebra en Valencia las posibilidades de aplicación de los desechos de aceituna en la industria cosmética y de alimentos saludables. El instituto tecnológico agroalimentario valenciano AINIA acoge un encuentro europeo sobre la reutilización de los compuestos bioactivos que contienen los residuos obtenidos en el procesado del tomate, la uva y la aceituna. Europa procesa cada año tres millones de toneladas de aceituna y los residuos obtenidos de la molienda ascienden a cuatro millones de metros cúbicos. Para los molinos de aceite, la mayoría pequeños, algunos aislados y otros ubicados en zonas urbanas, es difícil reutilizar esos residuos, y actualmente son retirados sin contraprestación económica de los molinos o vendidos a extractores de aceite a bajo precio. Según AINIA, varios estudios han mostrado la alta concentración de sustancias orgánicas beneficiosas para la salud en la pulpa de la aceituna y en las aguas residuales de su molienda, concretamente compuestos antioxidantes y fibra de diversa aplicación para la industria agroalimentaria, cosmética y parafarmacia. En el encuentro que acoge Feria Valencia, los participantes debaten sobre la transferencia de esa tecnología a cooperativas y pequeñas empresas para el aprovechamiento de esos subproductos. EFE | |||||
Jueves, 17 Abril, 2008 - 05:09 | |||||
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