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| Científicos mexicanos crean "súper maíz" con doble de proteínas | |||||
La Universidad mexicana de Guadalajara (UdG) y el Grupo Industrial Michel (GIM) presentaron hoy una variedad de maíz con el doble de proteínas que el grano normal, que será utilizado para producir aperitivos que no sean calificados como alimento "chatarra". El rector de la UdG, Ignacio Padilla, y el director de GIM, Ignacio Michel, señalaron en conferencia de prensa que después de varios años de investigación se desarrollaron tres variedades de maíz con alto contenido de proteínas, una de las cuales ya se puede comercializar. A partir de esta variedad, que será patentada por la Universidad de Guadalajara como MAGV-UDG-06, se industrializarán productos, aperitivos, cereales, tortillas y "atoles" (bebida caliente a base de harina de maíz) que, según sus creadores, contribuirán a "combatir la desnutrición". "Estos granos aportan una alternativa significativa para mejorar la alimentación, al producir un híbrido de maíz que contiene hasta el 90 por ciento de la proteína que posee la leche", aseguró Padilla. Agregó que la colaboración de los investigadores de esta universidad con el Grupo Michel "permitió la manufactura de productos que antes eran chatarra y que ahora son golosinas nutritivas elaboradas con maíz de alta calidad de proteína". Por su parte, Michel aseguró que la creación de esta variedad de grano, la que calificó como un "súper maíz", constituye "una opción real de nutrición y sano desarrollo para los consumidores". | |||||
Miércoles, 21 Febrero, 2007 - 10:52 | |||||
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